Dueño de negocio abre espacio de cocina compartida en Louisville

LOUISVILLE, Ky. – Aarón Williams, propietario Jerk Tacos de ChicagoSiempre interesado en la cocina.

«No hice nada más, me pagaron por ello», dijo Williams.

Desde ayudar a su abuela en la cocina a la edad de nueve años hasta ser ahora una exitosa propietaria de un restaurante, Williams se dedica a su oficio.

«Siempre le pregunto a mi mamá, ‘¿Puedo cocinar para las fiestas?’ Y ella, tomó un tiempo ganar confianza, y lo primero que recuerdo, lo primero que me dejó hacer fue macarrones. Hice macarrones para el Día de Acción de Gracias y a toda la familia les encantó, y pensé, está bien, me tomar esto en serio», recordó Williams.

Ahora, Williams está realizando una visión que ha tenido desde que comenzó su propio negocio hace cuatro años.

“Así que este es nuestro espacio de economato, este será nuestro espacio de cocina compartida”, explicó Williams.

Williams ha convertido una gran parte del edificio donde opera en una incubadora para emprendedores que buscan llevar su negocio de alimentos al siguiente nivel.

“Cada estación incluye una mesa de acero inoxidable, un balde de desinfectante, toallas, un estante para descargar tus productos que usas en el día”, explicó.

Los propietarios de negocios pueden alquilar una de las 14 estaciones de producción con almacenamiento en frío. Los clientes pagan una tarifa fija y Williams cubre los servicios públicos y otros costos. También ofrece una gran selección de equipos y suministros, que dice que no siempre se ofrecen en otros lugares.

A las pocas semanas de su apertura, la cocina ya tiene su primer inquilino, Admiral Ade Lemonade.

Erica Thompson, gerente de producto de Admiral Ade Lemonade, es la primera inquilina de la cocina compartida (Spectrum News 1/ Mason Brighton)

«Dijo que tenía espacio, así que vinimos y los revisamos, y hemos estado aquí desde entonces», dijo Erika Thompson, gerente de producto de Admiral Ade Lemonade.

Thompson ahora puede mantener toda su producción y almacenamiento bajo un mismo techo.

«No teníamos que preocuparnos por almacenarlo porque teníamos una unidad de almacenamiento y lo pagamos primero además de todo lo que hicimos, por lo que nos dio la oportunidad de concentrarnos y empujar la limonada», agregó Thompson.

Graduada de Shawnee High School, Williams ve el espacio como una forma de retribuir a los dueños de negocios y su comunidad, que carece de fácil acceso a alimentos frescos y saludables.

«Además, creo que es muy importante para nuestra comunidad ver dueños de negocios que se parezcan a ellos y hablen como ellos, así que esas son dos de las razones principales por las que elegí este lugar entre toda la ciudad», enfatizó Williams.

Este acto desinteresado tiene como objetivo nutrir a la próxima generación de chefs exitosos.

Williams planea colaborar con grupos como AMPED Louisville, que brinda recursos para ayudar a las empresas a tener éxito en el West End. Para contactar a Williams, puede llamarlo al (502)-965-0965.